酒泡辣椒的做法最正宗的做法,白酒泡辣椒的正宗做法？

①

米酒 10斤

白酒 200克

辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干

八角生姜等洗干净备用

米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去

晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中

陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒

冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子该，四周加满水。

②

【食材】

辣椒，白醋，凉拌开，白酒等

【做法】

第一步：准备辣椒三斤，泡菜盐250克，将辣椒蒂减去三分之二，留三分之一在辣椒上，用矿泉水，凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。

第二步：将250克盐倒入五斤凉白开中，再倒入200克高度白酒搅拌一下，搅拌至盐融化，这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。

第三步：准备一个坛子将辣椒放入坛子中，轻轻地摆放的整齐一些，以免辣椒被弄断，放完了之后，最后放一块干净的石头，将辣椒压住，不让辣椒浮起来。倒入盐水刚好没过辣椒。然后盖上保鲜膜，盖上盖子，旁边放一点清水密封。放在阴凉通风处，一个月后即可食用，这样存放一年也没有问题。

③

原料：辣椒2000g、盐30g、白酒500g。

做法步骤：

第1步、辣椒洗净晾干。

第2步、辣椒洗净晾干，我选择了三种辣椒一起做，味道更香。

第3步、辣椒洗净晾干，把辣椒蒂剪掉，有开口的辣椒剔除。

第4步、晾干的辣椒切好备用。

第5步、切好备用。

第6步、加入适量的盐拌匀。

第7步、再加入少量的冰糖，冰糖要事先压碎，把冰糖和辣椒继续拌匀腌制两个小时。

第8步、两个小时后加入白酒。

第9步、装好瓶就这样啦，泡个几天就可以开始用来炒菜了，那个香香的呀 。

④

用料：辣椒500克、盐适量、高度酒少许

做法：

1、买回来的辣椒洗净

2、去蒂

3、放阳光下晒干水份

4、晚上收回来后放点盐，少放点

5、稍微的揉搓一小会，放盆里腌一晚上，第二天再拿出去晒，我晒了两天

6、第二天收回来时感觉辣椒上有油似的，很光亮，还有好闻的太阳味，！放盐，两次的盐量加起来比平时吃菜稍微多放点盐。再轻轻的揉会

7、倒入高度酒，再翻拌翻拌

8、装入器皿密封！完工！

9、放上二十天后打开盖满屋都香

泡辣椒时，可以先将辣椒洗净晾干，然后切成段或者切成小块。

接着，准备一个干净的容器，放入适量的盐和白酒，加入切好的辣椒，搅拌均匀后密封保存在阴凉处 。

啤酒泡青椒的正宗做法

用料

辣椒 2斤

盐 80克

啤酒 1瓶

做法步骤

1、选老、硬一点，没有虫眼的青辣椒，洗净去蒂，然后沥干水分

2、烧水，等水开以后加入沥干水分的青辣椒，烫10秒左右，等看到变色了，就捞出来

3、加盐，充分抓匀

4、将辣椒装入无生水无油罐子里，加啤酒至末过食材（啤酒要选10度以上的，现在很多酒都是勾兑酒，没有酵母，就不可能发酵成功。）

5、夏天温度高，等3天就能开吃了，

6、用来炒肉炒鸡杂都特别酸辣开胃。

啤酒泡辣椒的做法：

（1）首先准备好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g；

（2）辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可；

（3）准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分；

（4）用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里；

（5）轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去；

（6）用保鲜膜封好口，不要有空隙以免空气进入；

（7）腌制20天左右就可以食用了。

1、 是将辣椒切成段或者切碎，然后放入一个容器中。

2、 原因是啤酒中的酒精和辣椒中的辣素可以相互溶解，使得辣椒的辣味更加浓郁，同时啤酒的酒香也会渗入到辣椒中，增添了一种特殊的风味。

3、 此外，啤酒中的二氧化碳也可以起到保鲜的作用，延长辣椒的保质期。

因此，将辣椒泡在啤酒中可以使其更加美味可口，并且可以保存更长时间。

啤酒泡椒是一道口味独特、爽口开胃的小吃，常见于中国的夜市和酒吧。以下是一种正宗的啤酒泡椒的做法：

材料：

1、青椒或尖椒 200克

2、干辣椒 适量

3、生姜 20克

4、大蒜 20克

5、啤酒 适量

6、食用油 适量

7、盐 适量

8、白糖 适量

9、鸡精 适量

步骤：

10、准备工作：青椒或尖椒洗净去籽，切成段状。生姜和大蒜切成末备用。

11、炒制调料：热锅凉油，将生姜和大蒜末放入锅中，用中小火爆炒出香味。

12、加入干辣椒：将干辣椒放入锅中，与生姜和大蒜一起翻炒，释放辣椒的香味。

13、加入青椒：将切好的青椒或尖椒放入锅中，快速翻炒均匀，使青椒稍微变软。

14、加入调味料：加入适量的盐、白糖和鸡精，翻炒均匀使调味料均匀粘在蔬菜上。

15、倒入啤酒：将适量的啤酒慢慢倒入锅中，待啤酒烧开。注意火力不要太大，以免啤酒煮沸过快。

16、炖煮：盖上锅盖，用中小火炖煮青椒，使啤酒的味道渗透到青椒内部，椒皮略软烂即可。

17、装盘：将炖煮好的啤酒泡椒盛出，可以直接食用或搭配其他小吃。

正宗的啤酒泡椒有一种微辣、微甜、微酸的口感。你可以根据个人口味调整调料的用量，增减辣椒或调整盐和糖的比例。同时，注意烹饪时的火候掌握，以确保青椒保持一定的口感。

1

准备好材料： 辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g。

2

辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可。

3

准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分。

4

用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里。

5

轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去。

6

用保鲜膜封好口，不要有空隙以免...

以下是长沙啤酒泡辣椒正宗做法：

- 新鲜的小辣椒，根据口味调整数量和辣度

- 啤酒，约500毫升

- 盐，适量

- 大蒜，适量（可选）

1、 将小辣椒冲洗干净，用刀切成小段或斜切片备用。如果喜欢辣味更浓郁，可以保留辣椒的籽。

2、 将辣椒放入容器中，加入少量盐，轻轻拌匀。3. 将啤酒倒入容器中，确保辣椒完全浸泡在啤酒中。

4、 盖上容器，放置于常温环境下静置1至2天，让辣椒充分吸收啤酒的味道。

5、 可以选择加入一些大蒜，增添香味和风味。

6、 泡制结束后，即可食用。

温馨提醒：泡制过程中，辣椒会释放辣椒素和辣味，容器可能会有一些气泡产生，这是正常现象。如果对辣椒的辣度不够喜欢，可以泡制的时间更短，并在食用前尝试一些，以便控制辣度。

请注意，长沙啤酒泡辣椒是一道辛辣的小吃，适合喜欢辣味的人食用。辣椒具有一定的辣度，食用时请谨慎，根据个人口味适量调整。

1、将收好的辣椒风干；

2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；

3、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；

4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；

5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，将辣椒压下水面。

6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。

用料：

朝天椒 330克、冰糖 30克、白醋 70毫升、精盐 45克、姜 30克、花椒粒 5克、水 适量

1、把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟

2、准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用

3、锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀

4、把冷凉的料水倒进去

5、然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，

6、腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，开始享用。

食材：红辣椒（朝天椒）500g、盐50g、花椒、甘草适量，大蒜几瓣，白酒（米烧也可以）

辅助材料：普通玻璃罐（无水无油）缝衣针一枚

制作方法：1、清洗辣椒，（辣椒蒂不要弄掉）沥干水分。

2、用针（用酒消毒）扎几个洞洞在辣椒上。

3、装辣椒那个罐子无水无油（高温消毒）冷却后，罐底扑一层盐（最好是炒一下，冷却）装辣椒，（放点八角花椒，甘草、大蒜，）不要装那么满，然后倒酒，也不要倒那么满，再撒盐一层，够有盐味就可以，瓶口要用纸巾或塑胶袋包住口，再盖上盖子，发在阴凉处，一个月后就可以吃了，但还是有酒味，放久点更好吃。

我每年都会弄，而且还是朝天椒那种，煮鱼什么的放点，肉类什么的都好吃。你试试就知道了。

原料：酒娘（未兑水的糯米酒），辣椒，甘草，八角，桂皮，盐

1、辣椒洗净，去蒂，要注意，请用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱状部分，和辣椒连在一起的伞状部分宜保留；

2、晾干至表面无水分即可，不宜太干；

3、将辣椒放入容器内，加入甘草、八角、桂皮、适量的盐，再加入酒娘至把辣椒浸没；

4、盖上盖子2周以上再开盖即成

1、原料：辣椒、盐、白酒。

2、辣椒洗净晾干，把辣椒蒂剪掉，有开口的辣椒剔除，切好备用。

3、加入适量的盐拌匀。

4、再加入少量的冰糖，冰糖要事先压碎，把冰糖和辣椒继续拌匀腌制两个小时。

5、两个小时后加入白酒。

6、装好瓶，泡几天就可以开始用来炒菜了。